Kîvarkên truffle, bi gelemperî wekî bi tenê têne binav kirintruffles, cureyek kêzikên pir bi nirx û bîhnxweş in.Ew di bin erdê de bi rehên hin daran re, wek gûz û xezal, mezin dibin.Trûf bi çêjên xwe yên yekta û zexm têne zanîn, ku meriv dikare wekî ax, mîsk û carinan jî sîr were binav kirin.
Trûf di derdorên lêhûrbûnê de delaliyek têne hesibandin û ji bo xweşkirina tama xwarinên cihêreng têne bikar anîn.Ew bi gelemperî li ser pasta, risotto, hêk, û xwarinên din ên xweş têne şûştin an têne rijandin da ku tama xwe ya cihêreng bidin.Truffle-Rûnên binavkirî, rûn û sosê jî populer in.
Cûreyên tirufê hene, di nav wan de trûfê reş (wekî tirufê Périgord) û tirufên spî (wek trîffê Alba).Ew bi gelemperî bi karanîna kûçikan an berazên ku bi taybetî hatine perwerde kirin têne berhev kirin ku dikarin wan teşhîs bikintrufflebêhna s.
Trûf gelekî li pey tê xwestin û ji ber kêmbûna wan û zehmetiya çandiniya wan dibe ku pir biha bibin.Wan wekî hêmanek goştek dîrokek dirêj heye û ji hêla chefs û dildarên xwarinê li çaraliyê cîhanê ve têne xezînekirin.