Kîvarkên Matsutake, ku bi navê Tricholoma matsutake jî tê zanîn, celebek kivarkên çolê ye ku di xwarinên Japonî û yên din ên Asyayî de pir bi nirx e.Ew bi bîhn û bîhnfirehiya xwe ya bêhempa têne zanîn.
kivarkên Matsutakedi serî de li daristanên koniferan mezin dibin û bi gelemperî di payizê de têne berhev kirin.Xuyangek wan a cihêreng bi qehweyek sor-qehweyî û stûnek spî û hişk heye.
Van kivarkan di kevneşopiyên xwarinçêkirinê de pir bi qîmet in û bi gelemperî di xwarinên cihêreng ên wekî şorbe, şorbe, firingî, û xwarinên birincê de têne bikar anîn.kivarkên Matsutakebi gelemperî têne perçekirin an hûr kirin û ji bo ku tama wan zêde bikin li şîretan têne zêdekirin.Ew bi taybetî di xwarinên kevneşopî yên Japonî yên mîna suimono (şorba zelal) û dobin mushi (xwarinên deryayê û şorba kivarkan de) populer in.
Ji ber kêmbûn û daxwaziya wan a zêde,kivarkên matsutakedikare pir biha be.Ew wek delaliyek têne hesibandin û bi bûyer û pîrozbahiyên taybetî ve girêdayî ne.