Kîvarkên Porcini yên teze delaliyek e ku ji hêla gelek hezkirên xwarinê li çaraliyê cîhanê ve tê xelat kirin.Ew xwedan çêjek cihêreng û axê ne ku ji her cûre kivarkên din re naşibin.Porcini mushroomsbi gelemperî di cûrbecûr xwarinên xwarinê de têne bikar anîn, ji şorbe û şorbe bigire heya makarona û risotto.Ger hûn lê digerin ku kivarkên Porcini di xwarina xwe de bicîh bikin, wê hingê hûn hatine cîhê rast.Di vê gotarê de, em ê nîşanî we bidin ka meriv çawa kivarkên Porcini çêdikin da ku hûn ji bîhn û bîhnfirehiya wan a ecêb bi tevahî kêfê bikin.
Yekem tiştê ku hûn ê hewce bikin ev e ku kivarkên Porcini yên teze ku hişk in, û bê qisûr an birîn in hilbijêrin.Hûn dikarin wan li bazarên cotkar ên herêmî an firotgehên firotanê yên taybetî bibînin.Dema ku hûn kivarkên xwe hene, wextê ku dest bi amadekirina wan bikin.
Dest bi firçekirina bi nermî ji her axê an bermayiyên li ser kivarkan bikin.Her weha hûn dikarin destmalek kaxezek an qumaşek şil bikar bînin da ku wan paqij bikin.Xwe ji şuştina wan di bin ava herikî de dûr bixin, ji ber ku ev dikare bibe sedem ku av biherikin û bandorê li çêj û çêja xwe bike.
Dûv re, hûn hewce ne ku kivarkên Porcini perçe bikin.Berevajî cûreyên din ên kivarkan, Porcinis xwedan stûnên qalind in ku ne bi qasî kulikan nerm in.Ji ber vê yekê, çêtir e ku meriv stiran bi tevahî jê bibe û kulman bi perçeyên piçûk veqetîne.
Niha dema çêkirina xwarinê yePorcini mushrooms.Gelek awayên çêkirina Porcinis hene, lê pijandina wan yek ji wan awayên herî hêsan û xweş e.Ji bo ku Porcinis bişewitînin, hûn ê hewceyê panek an qeşikek, hinek rûn û sîr hewce bikin.
Bi germkirina kevçîyê li ser agirê navîn dest pê bikin û kevçîyek rûn lê zêde bikin.Bihêlin rûn bihele û li bendê bimînin heya ku dest pê bike.Dûv re, kivarkên Porcini yên perçekirî li tenûrê zêde bikin û wan pir caran tevlihev bikin.Gava ku kivark dipijiqin, ew ê ava xwe berdin, û rûn dê alîkariya wan bike ku qehweyî bibin û çêjek dewlemend pêşve bibin.
Piştî çend deqeyan, hinek sîr hûrkirî têxin tepsiyê û bi kivarkan re têxin nav hev.Sîr dê bîhnek xweş bi kivarkan vebike û tama wê kûrtir bike.Xwarinê bidomînin heya ku kivark nerm bibin û hûr hûr bibin.
Dema kuPorcini mushroomspijandinê qediyan, ji agir derxin û berî servekirinê bihêlin çend deqe sar bibin.Ji bo bîhnfirehiya zêde hûn dikarin wan bi hin giyayên teze an penîrê parmesan ê rehkirî birijînin.
Di encamê de, pijandina kivarkên Porcini yên nû pêvajoyek hêsan e, lê ew hinekî lênihêrîn û baldarî li hûrguliyê hewce dike.Bînin bîra xwe ku hûn kivarkên teze û hişk hilbijêrin, wan bi nermî firçe bikin da ku axê ji holê rakin, wan bi rêkûpêk perçe bikin, û wan bi rûn û sîr vekin da ku bîhn û tama ecêb a ku dê hestên we xweş bike.Bi van gavên hêsan, hûn dikarin kivarkên Porcini di cûrbecûr xwarinan de xweş bikin û zerafetek li xwarinên xwe zêde bikin.