Trufflescureyek kivarkan in ku ji ber tama xwe ya xas û axê pir tê xwestin.Van kivarkên hêja bi gelemperî ji ber kêmbûn û tama xwe ya hêja wekî "almasên metbexê" têne binav kirin.Yek ji awayên herî populer ên kêfa trofê ev e ku meriv wan di xwarinên cihêreng de çêdike, û li vir, em ê lêkolîn bikin ka meriv çawa troflan bi tevahî çêdibe.
Berî ku em di pêvajoya çêkirina xwarinê de bigerin, pêdivî ye ku meriv cûreyên cûda yên truffles ên berdest fam bikin.Du kategoriyên sereke henetruffles: tirûfên reş û tirîfa spî.Trûfê reş bi gelemperî li herêmên wekî Perigord li Fransayê têne dîtin û bi bîhnfirehiya xwe ya tund û tûj têne zanîn.Ji hêla din ve, trûfê spî li herêma Piedmont a Italytalyayê têne dîtin û ji ber bêhna xwe ya nazik û sîr têne xelat kirin.
Dema ku dor tê ser pijandina trofê, pir girîng e ku meriv wan bi baldarî mijûl bike û rêz li tama wan a nazik bigire.Dema ku trûf teze bin û bi kêmasî werin bikar anîn da ku tama xwarinê xweş bikin, çêtirîn kêfa wan tê.Ji ber bêhna wan a bi hêz,trufflesheke zêde were bikar anîn dikare malzemeyên din bişkîne.
Yek ji awayên herî populer û hêsan ên çêkirina trûflan ev e ku meriv wan li ser xwarinên wekî pasta, risotto, an hêkên hûrkirî bişewitîne.Ji bo vê yekê, hûn ê hewceyê atruffleslicer an jî mandolînek ji bo ku tirufan bi zirav bişon.Ev rêbaz dihêle ku bêhna truffle firavînê bişewitîne, çêjek luks û dekadî çêbike.
Rêbazek din a populer a çêkirina trûfê ev e ku meriv wan di rûn, rûn an xwê de bihêle.Rûn û rûnê tirufê yên tirufî dikarin li ser xwarinan werin rijandin da ku tama tirufê ya dewlemend bidin, dema kutrufflexwê dikare ji bo çêjkirina xwarinên wekî sebzeyên biraştî an goştên biraştî were bikar anîn.
Ji bo kesên ku lê digerin ku jêhatîbûna xweya pijandinê ya trûfê berbi astek din ve bibin, çêkirina rûnê trûfê yê malê vebijarkek hêja ye.Ji bo çêkirina rûnê truffle, bi tenê rûnê nermkirî bi hûrkirî an rîtkirî tevlihev bikintruffles.Ev rûnê luks dikare were bikar anîn da ku bîhnfirehiya xwarinên wekî steak, xwarinên deryayê bilind bike, an jî li ser nanê nû yê pijyayî belav bike.
Wekî din, truffles dikare were bikar anîn da ku sos û çêjên bîhnxweş çêbikin.Truffle aioli, mayoneza truffle, û hingivê truffle tenê çend mînak in ku meriv çawa truffles dikare di nav afirînên cûrbecûr yên xwarinê de were berhev kirin.
Girîng e ku meriv tirufê qet di germahiyên bilind de neyên pijandin, ji ber ku ev dikare tama wan a nazik kêm bike.Di şûna wê de, çêtir e ku meriv trofê li xwarinên berî servekirinê zêde bike da ku bîhn û tama wan biparêze.
Di encamê de, pijandinê bitrufflesji bo bilindkirina tama xwarinan û gihandina tama luksê ji her xwarinê re rêyek ecêb e.Çi li ser makarona were şûştin, hem di rûn û rûn de were rijandin, hem jî ji bo çêkirina sosên xweş were bikar anîn, trûf malzemeyek pirreng e ku dikare cûrbecûr xwarinan xweş bike.Bi teknîkên rast û nêzîkbûnek baldar, her kes dikare di afirînên xwe yên lêhûrbûnê de tama nazik a truffles kêfê bike.