Hilbijartina Ductim ji hêşînahiyên truffle ji bo ezmûnek xwarinê ya bêhempa!sosê truffle,hêza truffleû rûnê tirufê di cîhana xwarinê de kelûmelên pir têne xwestin.Ew ji trofên nadir, xezîneyek goştê ku wekî mirwarên binê erdê tê zanîn, têne çêkirin.Bi bîhnxweşiya xwe ya tund, tama xwe ya bêhempa û tama xweş têne zanîn, çêjên trûfê çêjên bêhempa û hûrguliyên nazik li cûrbecûr xwarinan zêde dikin.
Ka ew besosê truffle, hêza truffle an rûnê truffle, ew hemî trûfê wekî hêmana sereke bikar tînin û bi baldarî têne çêkirin ku bi rengek bêkêmasî bîhn û bîhnfirehiya trofê têxin nav xwe.Di dema pijandinê de ev çêj dikarin werin zêdekirin an rasterast wekî sos, toz an rûn li xwarinan werin zêdekirin da ku wan dewlemendtir û têrtir bikin.
sosê trufflesoseke çêjkirinê ye ku bi tirufê madeya sereke tê çêkirin.Pêvajoya çêkirinê bi gelemperî tevlihevkirina trûfên nû bi rûnê zeytûnê, biharat û pêkhateyên din re pêk tê.Bêhna trofê gav bi gav dikeve nav rûnê zeytûnê, çêjek dewlemend û balkêş çêdike.Tevra sosê trûfê bi gelemperî qalind e, ji ber vê yekê belavkirina an tevlihevkirina nav cûrbecûr xwarinan hêsan dike.Tama yasosê trufflepir tevlihev e, bi notek erdî ya bihêz û bîhnek gûzek kûr e.Ew dikare tama yekta û qat bi xwarinan bîne.Sosa truffle bi gelemperî di xwarinên Italiantalî de, wekî bi pasta, pizza, stews û goştên biraştî tê bikar anîn.Di heman demê de ew dikare wekî pêveka nanê xwarinê jî were bikar anîn an jî bi malzemeyên wek penêr û biskuwîtan re were kêf kirin.Di xwarina malê de an jî xwarina xweş de tê bikar anîn,sosê trufflehestek bêhempa ya luks û tama rafînerî ji firaxan re tîne.
Trûf bi malzemeyên din re tê tevlihev kirin da ku çêlekek toz were çêkirin.Hilber aroma orjînal û bîhnfirehiya trofê diparêze, çêkirina wan hêsantir dike û çêj dike.Di hilberan de tama zerika hêka xwêkirî, tama penîr û çêjên din hene.
Gelek car,condiments truffleji bo zêdekirina tama xwarinê hatine çêkirin, nemaze yên ku ji bo xwarinên bi tama trûfê guncav in wek makarona, hêk, kartol, penîr û hwd. Xwarinên truffle dikarin li ser xwarinên wekî biharatan werin rijandin an jî bi malzemeyên din werin pijandin da ku xwarinek bêhempa bidin xwarinê. tama truffle.
Rûnê truffle çêjekê ye ku tiruf wekî hêmana sereke ye, ku xwedan bîhnek trûfek xurt û tama bêhempa ye.Rûnê trufflebi gelemperî bi rûnê zeytûnê an rûnên din ên nebatî bi tirufên teze tê rijandin.Di dema şilkirinê de rûnê nebatî bîhn û bîhnfirehiya trûfê digire, rûnê tama tirufê ya dewlemend dide.
Rûnê trufflebi berfirehî di xwarin û çêjkirinê de tê bikar anîn, û ew dikare were bikar anîn da ku tama xwarinên cihêreng zêde bike.Li vir çend taybetmendî û karanîna wê henerûnê truffle:
1. Bêhna tûj: Rûnê trûfê xwedan bîhnek trûfek bêhempa û tund e, ku ew dike navgînek hêja.Her çend hindik be jîrûnê truffletê bikaranîn ku bîhnek kûr bide xwarinê.
2. Bikaranîna demsalê: rûnê truffle dikare di cûrbecûr awayên pijandinê û pijandinê de were bikar anîn.Hûn dikarin wê rasterast davêjin ser xwarina pijandî da ku tama wê ya tirufê zêde bikin.Di heman demê de ew dikare di salad, pasta, sebzeyên grillî, kivark, penîr û xwarinên din de wekî çerezek were bikar anîn.
3. Bala xwe bidin mîqdara bikaranîn: Ji berrûnê trufflexwedan bîhnek û çêjek xurt e, tenê karanîna piçûkek piçûk dikare bandora xwestî bi dest bixe.Bi gelemperî, çend dilop rûnê trofê têr dikin ku tamek dewlemend bide xwarinê.
4. Berhevkirina malzemeyên:Rûnê trufflebi cûrbecûr pêkhateyan re baş dixebite.Bi malzemeyên wek makarona, mirîşk, goştê goşt, masî, sebze, hêk û penêr re xweş derbas dibe.
5. Bala xwe bidin rastîyê: Ji ber ku trûf malzemeyek biha ye, li bazarê jî berhemên sexte hene.Bawer bikin ku bikirinrûnê truffleji markayên pêbawer û dabînkeran da ku kalîte û rastiya wê piştrast bike.
Ji kerema xwe bala xwe bidin ku kalîte û tama rûnê trûfê dê li gorî marqe û cûrbecûr trûfê cûda bibe.Ji ber vê yekê, heke hûn bala we dikinrûnê truffle, tê pêşniyar kirin ku meriv hilberek kalîteyê hilbijêrin û li gorî tama kesane dozê biceribînin.